Kibe de Soja

2 xícaras de soja texturizada

1 xícara de trigo para kibe

1 cebola média

hortelã à vontade, de preferência bastante.

2 colheres de sopa de linhaça em pó

sal

Modo de preparar: coloque a soja e o trigo em água morna em panelas separadas e deixe hidratar por meia hora + ou -. Pique a cebola e a hortelã. Misture 6 colheres de sopa de água fria na linhaça e deixe em descanso por 2 minutos + ou - para hidratar.

Escorra e esprema a soja e o trigo. Misture a cebola, a hortelã, a linhaça e sal e amasse tudo muito bem. Se puder processe um tanto dessa massa para dar mais liga. Pode colocar na massa um fio de azeite. Arrume em um pirex untado com um pouco de óleo e marque-o com o cabo de uma faca para formar losangos. Asse em forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos. Bom apetite!