Kibe de Soja

2 xícaras de soja texturizada

1 xícara de trigo para kibe

1 cebola média

hortelã à vontade, de preferência bastante.

2 colheres de sopa de linhaça em pó

sal

Modo de preparar: coloque a soja e o trigo em água morna em panelas separadas e deixe hidratar por meia hora + ou -. Pique a cebola e a hortelã. Misture 6 colheres de sopa de água fria na linhaça e deixe em descanso por 2 minutos + ou - para hidratar.

Escorra e esprema a soja e o trigo. Misture a cebola, a hortelã, a linhaça e sal e amasse tudo muito bem. Se puder processe um tanto dessa massa para dar mais liga. Pode colocar na massa um fio de azeite. Arrume em um pirex untado com um pouco de óleo e marque-o com o cabo de uma faca para formar losangos. Asse em forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos. Bom apetite!

Sagu

Essa receita de sagu que estou postando hoje foi um grande achado. Nunca tinha conseguido fazer um sagu tão gostoso. As bolinhas ficam todas transparentes e bem grandes. E ele não é tão gelatinoso, as bolinhas ficam todas bem soltinhas. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:
-1 xícara de sagu
-3 xícaras de vinho rose suave (ou tinto suave)
-1 xícaras de açúcar
-cravo da índia.

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, ferva 3 litros de água e quando estiver
fervendo, acrescente o sagu e mexa levemente até levantar fervura
novamente. Desligue o fogo e deixe esfriar dentro da própria
panela tampada (mexendo às vezes), por aproximadamente 2 a 3
horas.

Utilizando um escorredor de macarrão, retire toda a água e lave
rapidamente para tirar toda a goma. Volte com o sagu para a
panela, acrescente o açúcar, o vinho e o cravo (+ / - 10
unidades). Leve novamente ao fogo até que ferva. Quando ferver,
retire a panela do fogo e coloque num refratário. Deixe esfriar e
sirva no dia seguinte.
Obs. Se quiser, você pode substituir o vinho por suco de uva. Fica uma delícia!

Pão integral

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de centeio
2 xícaras (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de gergelim branco ou
2 colheres (sopa) de semente de linhaça ou
1 colher de gergelim e 1 de linhaça, a seu gosto
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
1 colher (chá) de sal
15 gramas de fermento de pão

Modo de preparar:

Bater tudo no liquidificador, menos a farinha. Passar para uma tigela e misturar a farinha com uma colher. Se tiver batedeira com batedor para massas, ótimo! A massa cresce como nunca! A massa fica grudenta mesmo, não é para sovar com as mãos, despreocupe-se. Coloque em forma para pão untada e enfarinhada. Deixe crescer em lugar quente por cerca de 40 minutos, coberta com um pano. Se estiver muito frio, ferva um copo de água dentro do microondas, coloque este copo nos fundos do micro e a forma lá dentro e feche para crescer. Não ligue o micro, pelo amor de Deus, senão vai haver uma explosão! O pão está lá dentro só porque está quentinho, hein!!!!!!! Coloque em forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos. Está pronto! Delícia!
Dica: se você substituir o açúcar branco pelo açúcar mascavo, seu pão ficará com uma cor mais dourada, mais atraente e gostoso!
Bom apetite!!!!!

Sorvetão

Criei este blog com a idéia de colocar aqui tudo aquilo que faz parte do meu mundo, aquilo que prezo na minha vida. Claro que cozinha é uma das coisas que adoro na vida. Hoje vou iniciar a postagem de receitas que gosto muito e espero poder continuar a postar tudo aquilo de bom que faço. Começo com a receita do Sorvetão. Hoje domingão com cara de fazer nada; então não pensei nem em sair, resolvi ficar em casa "morgando". Mas como não consigo ficar sem fazer nada, fiz a delícia do Sorvetão. Segue a receita.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
4 ovos
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
açúcar

Modo de preparar:

Leve ao fogo o leite condensado, 4 gemas e a lata de leite. Mexa sem parar, em fogo baixo, até obter um creme. Retire do fogo. Enquanto esfria, caramelize uma forma de pudim. Em seguida, misture o chocolate em pó com 3 colheres (sopa) de água e coloque na forma sobre o caramelo envolvendo toda a forma internamente, leve à geladeira. Bata as claras em neve e continue batendo acrescentando 6 colheres de sopa de açúcar até obter um merengue em ponto firme. Aí misture a este merengue a lata de creme de leite sem o soro, mexendo delicadamente . Misture este merengue ao creme que já deve estar frio, delicadamente também. Colocar na forma e levar ao freezer por, no mínimo, 8 horas. Para servir, retire do freezer, aqueça um pouco a forma para soltar e desenformar, auxilie com uma faca passando na volta da forma. Aproveite a calda que ficou na forma jogando sobre o sorvetão.

Bom apetite!

Bjos, até mais uma nova postagem.